A Quick Look Back At The 2012 Corvina Season/Un rápido vistazo a la temporada 2012 Corvina

Again this year  ”El Mar De Cortes” yielded Corvina to the local fishermen.  Although this photo was taken several seasons ago, it is representative of the family focused commercial fishing business that thrives today in El Golfo De Santa Clara Sonora, Mexico. The people and the Fishing are truly the heart and soul of El Golfo. The people, the fishing and El Golfo are an inseparable aggregate with commercial fishing as their common demonitator.

Author posing with catch while crew clean fish in the background

Corvina, or White Sea Bass, are some of the best tasting of all the catches taken by El Golfo Fishermen. Corvina “Sarandeado” is a traditional grilled fish dish that incorporates cooking the Corvina (or other suitable substitute fish) over a  mesquite fire. The fish is fillet and a concocted marinade  from delicious  condiments are applied  prior to grilling. The grilled Corvina is served in tacos made with warmed corn tortillas and topped with a distinctly unique salsa prepared especially for the Sarandeado style fish tacos.

See You in El Golfo

Una vez más este año “El Mar de Cortez” dado Corvina a los pescadores locales. A pesar de esta foto fue tomada hace varias temporadas, es representante de la familia se centró negocio de la pesca comercial que se desarrolla hoy en El Golfo de Santa Clara Sonora, México. El pueblo y la pesca son realmente el corazón y el alma de El Golfo. El pueblo, la pesca y El Golfo son un conjunto inseparable con la pesca comercial como su demonitator común. Corvina, o corvina, son algunos de los de mejor sabor de todas las capturas de los pescadores de El Golfo. Corvina “Sarandeado” es un plato tradicional de pescado a la parrilla, que incorpora la cocción de la Corvina (u otro pescado sustituto adecuado) sobre un fuego de mezquite. El pescado es el filete y un adobo confeccionado a partir de deliciosos condimentos se aplican antes de asar a la parrilla. La Corvina a la plancha, se sirve en tacos hechos con tortillas de maíz calientes y cubiertos con una salsa distinta único preparado especialmente para los tacos de pescado estilo sarandeados.

Nos vemos en El Golfo

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